七月流火，蓝氏的三家杂食铺子正式开张了。
蒋家的铺子四分五裂，还在一片混乱之中。苍家的铺子都按部就班，不见什么特别的动静，福祥新转出起的三个铺子就成了人们的焦点。
张大年也是个能干的，利用了人们爱看热闹的心理，把铺子开业前的气氛做的足足的，关于铺子开业前十天有买有送的消息早已经在宁县都传遍了。
宁县的人们几乎都知道了‘蓝氏杂食铺子正式开张的十天之内，每一铺子里卖出的前五十碗萝卜干，搭送一碟腌火腿；前二百碗萝卜干，每两碗送一碟火腿，前五百碗，每三碗搭送一碟腌火腿。之后，萝卜干和火腿都卖十五文，再无搭售。’的消息。
热热闹南的到了七月初七，一大清早的蓝家铺子门口就人头攒动，大家守在了门口，等着铺子下板，把抢在那前五十名之内。
蓝家的铺子言出必行，各个铺子的管事们都亲自守在前堂，认真的执行着新东家制定的销售策略。
仅仅用了三天，蓝家承诺的每个铺子送的二百二十五碟火腿就全被送了出去，相应到他们每个铺子也收到了七千多个大子，折合银子二十五两。
张大年欣喜的捧着三家铺子收来的七十五两白花花的银子，虔诚的送到了蓝家兄妹的面前，他在福祥的铺子里呆了多年，清楚的知道这三天二十五两银子的销售意味着什么。
即使像福祥这样的百年老铺子，在没有过年过节的日子里，能有这样的销售都不不常见到的，而换了招牌的蓝家杂食铺子竟然做到了，这让他彻底的知道了自己的选择没有错，跟着蓝家铺子，他张大年会大展拳脚的。而这一次谁也轻易的就赶走他，因为这个铺子也有他的一份！
早在生意火爆的第二天，小石头又赶车回了一趟松坡屯，除了给爹娘送回这个好消息之外，又带了一批萝卜干和火腿回来，确保了铺子里的货源能源源不断的供应。
随着买萝卜干送火腿肉的活动结束，品尝到了萝卜干和火腿肉美味的人们又陆续的回到了蓝家的杂食铺子，单独购买萝卜干或者是火腿肉，而火腿肉尤其受大家的欢迎。
这个时候，蓝家杂食铺子门口又架起了大锅，云芳又带着云华和桂花亲自给大家示范火腿的各种做法。
除了可以直接蒸了吃之外，火腿还可以做汤或者炒菜，可以用辣椒、大蒜、青葱等炒着吃，也可以用沙锅煮熟，汤色清亮、味道鲜甜，肉质红嫩细腻，与蒸着吃相比，又是另一种截然不同的风味。
蓝氏杂食铺子门前再次排起了长队来。
蓝氏杂食铺子就这么在宁县家喻户晓了起来。
这一天，云芳打发人用五十两银子换了一万五千个大子，然后和哥哥大山、姐姐云华兄妹三人一起又回了松坡屯。
因为，在那里有他们欠的乡亲们的钱，他们赊欠的大肥猪如今已经成了美味的腌火腿，有一些甚至已经被吃进了人们的肚子里。
爹正在家里等着他们呢，赊欠猪肉的事用的是蓝家信誉，现在他们的火腿卖了钱，是该到了还钱的时候，也到了维护蓝家的信誉的时候了。
当时，云芳曾经有一个属于自己的小本子，上面记录了当初赊欠以及宰杀大肥猪的情形，爹也在脑子里记住了所有赊欠给他们大肥猪的人家。
当时的时候他们每一头大肥猪付了二十文钱的定金，还欠了八十文钱，说好了是过年前付清的。
在爹的带领下，大山、云华和云芳几个带着大子，挨家挨户的把钱送到了人们的手里，一共一百八十四头大肥猪，涉及了八十七户人家，蓝家人足足送了一天，才算把赊欠大肥猪的钱都还给了大家。